punčové rezy
INGREDIENCIE
BIELE CESTO (PLECH 30X40CM)
8 ks
vajce
8 PL
polohrubá múka
8 PL
kryštálový cukor
1/2 KL
kypriaci prášok do pečiva
1 štipka
soľ
RUŽOVÉ PIŠKÓTOVÉ CESTO
4 PL
vajce
4 PL
polohrubá múka
4 PL
kryštálový cukor
1/2 KL
kypriaci prášok do pečiva
1 štipka
soľ
1 ČL
červené potravinárske farbivo
ROZVAR
200 g
práškový cukor
1 PL
horúca voda
2 PL
citrónová šťava
trochu
červená farba gélová potravinárska
NA POTRETIE
ríbezľový džem
POSTUP
Sladký ale mimoriadne obľúbený zákusok, ktorý na našich sviatočných stoloch nesmie chýbať.
1.
Biele piškótové cesto: Ako prvé si pripravíme biele cesto. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
2.
Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny.
3.
Po lyžiciach pridávame preosiatu múku a prášok do pečiva.
4.
Na záver vmiešame opatrne pripravený sneh.
5.
Cesto rozdelíme na dve polovice a vylejeme na dva rovnaké plechy vystlané papierom na pečenie. Dáme piecť na 180 stupňov približne na 20 minút.
6.
Ružové piškótové cesto: Postup je rovnaký ako pri bielom, pridávame navyše potravinárske farbivo
7.
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
8.
Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom do peny. Pridáme červené potravinárske farbivo.
9.
Po lyžiciach pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Na záver vmiešame pripravený sneh.
10.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech rovnakej veľkosti ako sme piekli biele cesto. Dáme piecť na 180 stupňov približne na 20 minút.
11.
Rozvar: Medzitým si v hrnci zahrejeme vodu a pridáme cukor. Miešame, pridáme potravinárske farbivo a rum. Necháme prevrieť.
12.
Jedno biele cesto natrieme bohatou vrstvou džemu. Na vrch položíme ružové cesto, dobre pritlačíme a polejeme pripraveným rozvarom.
13.
Na vrch položíme ešte druhé biele cesto, ktoré sme potreli džemom zo spodnej strany. Zaťažíme a dáme poriadne vychladnúť a polejeme punčovou polevou.
14.
Poleva: Práškový cukor preosejeme, pridáme vriacu vodu, citrónovú šťavu a červenú potravinársku gélovú farbu. Miešame až kým nie je poleva krásne hladká.
15.
Necháme stuhnúť a pokrájame na rezy.
16.
Dobrú chuť.
Comments